为进一步做好高密市减盐防控高血压工作，推广餐饮单位“1234”减盐工作模式，增强从业人员低盐膳食意识，提高厨师烹饪的减盐技巧，主动落实减盐措施，从而减少居民食盐摄入量。近日，高密市疾控中心对辖区内餐饮单位进行了减盐模式推广工作。

根据减盐模式要求，选择了10家餐饮单位进行此次“1234”减盐推广工作。“1”指的是一次培训：对单位管理员、厨师、服务人员等工作人员每年进行一次减盐知识、预包装食品营养标签的培训，新进人员须先接受相关培训。“2”指的是两个服务：提供一份低盐低油菜谱服务和为顾客推荐一道低盐低油菜品服务。“3”指的是三项监测：开展含盐调味品使用量监测、低盐低油菜品销售量监测、用餐人数监测。“4”指的是四个宣传：张贴减盐提示贴、摆放餐桌提示牌、摆放宣传资料、特色化宣传。

此次推广工作,市疾控中心向餐饮单位相关人员详细讲解了减盐防控高血压知识，发放了《盐与高血压》《厨师减盐减油烹饪知识手册》等宣传材料，并进行了问卷调查。通过推动餐饮业更好地落实减盐措施，对今后践行健康低盐饮食，预防慢性病，提高居民健康水平奠定了良好的基础。